Folgendes wird fuer etwa 12-16 vegane Fleischbaellchen benoetigt:

- 150 g trockene Linsen
- 350-400 ml Wasser oder Gemuesebruehe
- 15 g altbackenes Brot (1 Scheibe) oder 3-4 EL Semmelbroesel
- 2-3 EL Pflanzenmilch
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 TL Gewuerze wie gemahlener Piment, Pfeffer, Salz und Paprikapulver
- optional 2-3 Zehen Knoblauch
- optional 1 EL Tomatenmark, Senf oder Reste von herzhaften Brotaufstrichen
- Pflanzenoel zum Braten


So gehst du bei der Zubereitung der veganen Hackbaellchen vor:

1. Die Linsen fuer zwoelf Stunden, zum Beispiel ueber Nacht, in der
dreifachen Menge kaltem Wasser einweichen.

2. Die Linsen abgiessen und zusammen mit Wasser oder Bruehe in einem Topf
ohne Deckel zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten lang koecheln lassen.
Dabei gelegentlich umruehren, damit die Linsen nicht am Boden anhaften. Wenn die Linsen weich sind, durch ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.

3. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Das altbackene Brot in kleine Wuerfel schneiden und in wenig Pflanzenmilch einweichen.

4. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zehn Minuten ruhen lassen. Sollte der Teig nicht fest genug sein, ergaenze etwas Speisestaerke oder Semmelbroesel.

5. Mit angefeuchteten Haenden die Linsenmasse zu kleinen Baellchen formen.

6. Pflanzenoel in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Baellchen hineingeben und fuer fuenf bis sechs Minuten braten. Dabei die Pfanne gelegentlich leicht schwenken, damit sich die Baellchen drehen und von allen Seiten knusprig und goldbraun werden.


Guten Appetit

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